四川料理

1日目の夕食は、ホテルから道を隔てた所にある四川料理のお店でした。メニューは事前に決まってはいませんでしたが、何を注文してよいのやら。結局、宗先生の見立てで次々と料理が登場しました。お腹の空いた人たちが先にどんどん取り分けていくので、私の所に回って来るうちにはお皿がほとんど空状態のものもありました。ビジュアル的には美しくありませんがご容赦を。
1階には厨房があり、ガラス張りなのでコックさんたちが忙しく立ち働く光景が見られます。そういえば、料理のお皿にコックさんの番号札がその都度付き、No.1のコックさんのものが多かったのを覚えています。どの方だったのかな。

赤い大根を菊花切りにした酢の物	小麦粉で作ったねじりん棒のようなものが入ってます	野菜の炒めもの	へちまの炒めもの(茄子に似た食感です)
唐辛子がたっぷり入っ田鰻と豆腐の煮込み	りんごのフリッター蜜がけ(お水にくぐらせていただきます)	若鶏まるごと一羽を蓮の葉でくるんで蒸し煮	細切り豚と野菜炒め
豚耳の辛味炒め	豚のアキレス腱の煮込み	山芋の揚げ物	麻婆豆腐
卵スープ	坦々麺	海老の炒めもの	焼き肉まん