卒業式

写真は、北京中医薬大と書かれている校舎の前で、皆が次々と記念撮影をしているところです。日本校の中医学のコースは3年制で、薬膳は1年制です。薬膳の学生証は日本校から発行されますが、中医学の学生証は北京本校から出ます。ですから、卒業式も北京で行うというわけです。薬膳科の方は、いち早くすでに日本校でとり行ったばかりでした。卒業証書を受け取るメンメンを見ていると、ちょっぴり羨ましかった。皆、誇らしげでしたよ。一区切りついたって感じです。

下の料理はその卒業式後のパーティの席のものです。日本語が話せるスタッフの方たちもご一緒で、盛り上がりました。

クラゲの和え物	野菜を巻いた豆腐干	チャーシュー	菜っ葉の炒めもの
山芋のサンザシソース	豚の胃袋	魚の衣揚げ	ふくろ茸やピーマンの炒めもの
牛肉の炒めもの	茸の炒めもの	焼いたダック(北京ダックではありません。他の地方の焼き方だそうです。)	海老の唐揚げ
肉系の煮物(何の肉でしょう)	白菜の煮物	松かさ切りの桂魚の揚げ物	セロリと百合の炒めもの
		山芋のサンザシソースは、皆に好評の品でした。生の山芋にサンザシゼリーとサンザシのソースのかかった一品です。他のものにも応用できそうですね。お肉をソテーした上にかけるとか、魚や肉の衣揚げにかけるとか、チーズケーキのソースでも合いそうです。サンザシは、胃もたれや脂肪を分解するので積極的にとりたい食品です。
ピロシキ風	水果